torantoroa33(トラントロア33)様とは？

2024年10月5日にリニューアルオープンした「torantoroa33（トラントロア33）」様は、パンを中心に、ショコラや焼き菓子なども並ぶベーカリーです。丸冨士ではリニューアルオープンに合わせて店内厨房のリフォームを担当させて頂きました。

トラントロア33様の具体的な場所は、長野県長野市北石堂町1205-1にあり、長野駅からは徒歩圏内です。駐車場は店前に1台ありますが、　買い物時のみ利用可で、イートイン利用時は利用不可になります。周辺にタイムズ長野北石堂などのコインパーキングが多数存在するので、そちらの利用もおすすめです。

ケーキや焼き菓子のみならずジェラートやショコラやパフェなどを包括的に幅広く提供するお菓子屋さんとして、地域に愛されてきた「torantoroa33」様。今回新しくスタートされたベーカリーでも、これまでと同じく身体にやさしいこだわりが込められています。『安全・安心なものを提供したい』という信念のもと、オーナーの高良さんが厳選した素材が生きている商品づくりをしています。

店内には、国産小麦や自家製酵母を用いたパンがたくさん。おやつパンから、惣菜パン、ハード系パン、食パンまでさまざまなパンが並びます。スイーツファンの期待にも応えて、これまで店舗を彩ってきた自家製カスタードやガナッシュクリームの入ったドーナツ、ブラウニーなどのスイーツも提供されます。2025年3月頃からはランチのスタートを予定。それまでは、コンビニのイートイン席のようなスタイルで、コーヒーなどの飲み物と一緒に購入したパンを店内で味わうことができます。

営業時間は午前10時から午後6時までで、定休日は毎週火曜日と水曜日です。ただし、祝日の場合は営業することがありますので、事前に店舗へ確認することをおすすめします。週末は特に混み合うことが予想されますので、時間に余裕を持って訪れると良いでしょう。なお営業日はInstagramにて随時更新しておりますので、事前にチェックをしてからの訪問がよいでしょう。お店の周辺には秋葉神社やJA広場などもあるので、パンを購入した後に散策を楽しむこともできます。

お店のInstagramはこちら

こだわりのパンへの想い

トラントロア33のパンは、素材選びから製法まで徹底的にこだわって作られています。国産小麦（北海道、長野県産）を使用し、マーガリン・ショートニング・合成添加物不使用のパンやお菓子を作っています。他の材料も、オーガニックシュガーやゲランド、イタリアの自然塩、信州産の蜂蜜など、菓子屋の時と同様の基準で厳選しています。パンの具材も自家製にこだわり、安心安全な商品を提供しています。お客様に最高のパンを提供したいという熱意が、トラントロア33のパンには込められています。季節ごとに旬の食材を使ったパンも登場するので、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。パンに対する愛情と情熱が、トラントロア33のパンの美味しさの秘訣です。

お店の雰囲気

トラントロア33は、温かみのある木を基調とした外観で、お店の入り口には、可愛らしい看板が掲げられています。店内は、パンの香ばしい香りが漂い、ショーケースには、色とりどりのパンが並んでいます。パンが陳列されているスペースは、明るく清潔感があり、パンを選ぶのが楽しくなります。店内にはイートインスペースも設けられており、購入したパンをその場で味わうことも可能です。テーブルや椅子も、木製で統一されており、落ち着いた雰囲気です。お店のスタッフは、いつも笑顔で親切に対応してくれるので、気持ちよく買い物をすることができます。お店の外には、ベンチが置かれており、天気の良い日には、外でパンを食べることもできます。お店全体が、アットホームで居心地の良い空間となっています。パン好きにはたまらない、魅力的なお店です。お店の雰囲気は、訪れる人々に癒しを与え、また来たいと思わせる魅力があります。

提供される商品に関しての情報

パンの種類と特徴

トラントロア33では、ハード系からソフト系まで、バラエティ豊かなパンが揃っています。ハード系のパンは、フランスパンやカンパーニュなどがあり、外はカリッと、中はもっちりとした食感が特徴です。これらのパンは、食事にもよく合い、サンドイッチやスープと一緒に食べるのがおすすめです。ソフト系のパンは、食パンや菓子パンなどがあり、ふわふわとした食感が楽しめます。食パンは、トーストしてバターを塗るだけでも美味しく、毎日の朝食にぴったりです。また、季節限定のパンも登場するので、訪れるたびに新しい味に出会えます。使用する食材にもこだわり、地元の食材や旬の食材を積極的に取り入れています。それぞれのパンには、こだわりの製法があり、パン職人の技術が光ります。パンの種類は、常に新しいものが登場するので、お店のウェブサイトやSNSをチェックするのがおすすめです。どのパンも、素材の味がしっかりと感じられ、一度食べたら忘れられない美味しさです。パンの種類は豊富なので、きっとお気に入りのパンが見つかるはずです。

ケーキと焼き菓子

トラントロア33では、パンだけでなく、ケーキや焼き菓子も人気です。どのケーキも、見た目が美しく、味も絶品です。焼き菓子は、クッキーやマドレーヌ、フィナンシェなど素材にこだわった定番商品が多数並べてられおり、ギフトにも最適です。これらの焼き菓子は、丁寧に作られており、素材の味がしっかりと感じられます。特に、贈り物として人気が高いのが、クッキーボックスです。さまざまな種類のクッキーが詰め合わせになっており、見た目も華やかです。季節ごとに限定のケーキや焼き菓子も登場するので、訪れるたびに新しい発見があります。誕生日やクリスマスなどハレの日には、ホールケーキを予約することもできます。トラントロア33のケーキや焼き菓子は、どれも丁寧に作られており、贈り物としては勿論、自分へのご褒美にもピッタリなこと間違いなしです！パンと一緒に、甘いスイーツも楽しんでみてはいかがでしょうか。

オススメの【味噌フランス】

北海道産のゆめちからを100%使用したバゲットに、上田市上丸子の信州味噌醸造元「大桂商店」さんの奏龍味噌甘口に北海道産生乳のバターと自家製のマヨネーズで作った 味噌バターをたっぷりと塗り焼き上げた商品になります。
麹たっぷりで塩分濃度の低いお味噌を使用しているので、味噌をしっかりと感じつつも、しょっぱくないバランスになっています。お酒に合いますが、そのまま食べても 美味しくお召し上がりいただけます。家でリベイクしても美味しいですし、少し冷めた頃合いもオススメです。

利用方法と今後の展開

イートインスペース

トラントロア33には、店内で購入したパンやケーキをゆっくりと味わえるイートインスペースがあります。イートインスペースは、テーブル席とカウンター席があり、一人でもグループでも利用しやすいです。店内は、大きな窓から自然光が入り、明るく開放的な雰囲気です。イートインスペースは、カフェのような雰囲気で、ゆっくりとくつろぐことができます。読書をしたり、友人とおしゃべりを楽しんだり、さまざまな使い方ができます。週末や祝日は、イートインスペースが混み合うこともありますが、少し待てば利用できることが多いです。イートインスペースは、パンやケーキをゆっくりと味わいたい時に最適な場所です。お店で焼きたてのパンを味わうことができるのは、イートインスペースならではの魅力です。ぜひ、お店を訪れた際には、イートインスペースを利用してみてください。

テイクアウト

トラントロア33では、もちろんテイクアウトも可能です。テイクアウトしたパンは、自宅やオフィスなどでゆっくりと楽しむことができます。朝食や昼食だけでなく、ピクニックやホームパーティーなど、さまざまなシーンで利用できます。トラントロア33のパンは、ギフトにも喜ばれるので、大事な人への手土産として購入するのも良いでしょう。テイクアウトを利用して、お気に入りのパンを好きな場所で味わってみてください。家のトースターで温め直して食べるのも最高です。

今後の展開

トラントロア33は、素材と製法にこだわった美味しいパンが楽しめる、長野市で人気のパン屋さんです。ハード系からソフト系まで、バラエティ豊かなパンが揃っており、毎日訪れても飽きることがありません。パンだけでなく、ケーキや焼き菓子、ショコラ、ジェラートも人気で、ギフトにも最適です。ジェラートは店頭販売はしていませんが、ギフトでの展開は引き続き行う予定です。開放的なお店は雰囲気も良く、街の風景を眺めながらイートインスペースでゆっくりとくつろぐことができます。テイクアウトも可能なので、自宅やオフィスで楽しむこともできます。トラントロア33のパンは、地元の人々だけでなく、全国にファンが存在しており、その人気はますます広がるでしょう。お店の最新情報は、ウェブサイトやSNSで確認できます。ぜひ一度、トラントロア33のパンを味わってみてください。きっとその美味しさに魅了されるはずです。

丸冨士がお手伝いさせて頂いた内容

トラントロア33様には、開業時の厨房機械を数点任せて頂いたのに続き、今回のリニューアルでも、パンやスイーツが生まれる厨房のリフォームを当社におまかせいただきました。14ｍ×10ｍほどのコンパクトな居抜き物件の厨房リフォームにおける、工夫ポイントを挙げさせて頂きます。

工夫ポイント１　～機械の選定～

スペースや事業に適する業務用厨房機器をご提案させていただきました。

オーナーシェフの高良さんの相棒となる厨房機器は、ご希望に添える性能や、使いやすさ、スペースへの収まりの良さなどを重視しました。居抜き物件でしたので、設定されている電気容量の上限を考慮した機器一覧になっています。

• 三幸機械 デッキオーブン STT-GC-IIBL

• ラショナル スチームコンベクションオーブン iCombi classic

• フクシマ ドゥコンディショナー BDX-236ST

• 鎌田機械 リバースシート KS30-500

• 愛工舎 縦型ミキサー MS-50

ラショナル社のスチームコンベクションを導入

今回、トラントロア３３には最新鋭のスチームコンベクションオーブンをご導入頂きました。株式会社丸冨士はRational社（本社：ドイツ）の正規代理店であり、製品の販売、レンタル、修理メンテナンスなどを行っております。今回トラントロア３３様にはiCombi Classic Proの１０段タイプをご導入頂きました。この革新的な調理機器を活用することで、パンの焼成のみならず、総菜パンの総菜やフィリングまでも高品質の商品を製造する狙いがあります。Rational社のスチームコンベクションオーブンは、厨房の生産性向上や作業負担軽減を実現し、飲食店や製菓製パン店、さらには食品工場まで、幅広い業界でご好評いただいています。

スチームコンベクションオーブンとは？

ドイツのラショナル社が開発したスチームコンベクションオーブン（スチコン）は、スチーム（水蒸気） と 熱風 を組み合わせた調理技術を用い、次のような調理工程を1台で実現します。

1. 蒸す

2. 炊く

3. 茹でる

4. 焼く

5. 煮る

6. 揚げる

7. 炒める

これにより、厨房の加熱調理の約8割をスチコン1台で対応可能。省スペースで効率的な調理が行え、特に人手不足が課題となる現場において大きな助けとなります。

工夫ポイント２　～レイアウトの調整～

働く職人さんに寄り添って考えた、使いやすい動線レイアウト

パンを完成させるまでには、生地をこねる、成形、焼き上げるなどの作業があります。作業台や厨房機器は、これらの作業が効率よく進められるようなレイアウトにしました。

もともとあったガスレンジや作業台、シンクは配置を変更し、それに伴う設備工事も手配。また新たに大型のミキサーやドゥコンディショナーを導入しました。

工夫ポイント３　～給排水や換気への配慮～

排水機器、排気ダクトの設置場所を工夫いたしました。

居抜き物件の場合、電気・給排水設備、排気ダクトなどの仕様を事前に確認し、思わぬトラブルを防ぎます。給水配線に制限がありましたので、排水が必要となる機器のレイアウトに気をつけました。機械が正常動作できる環境や、職人が働きやすい環境を整えられるように、室温を左右する排気ダクトの設置場所も考慮しています。

設計施工はスタジオ８様をご紹介させていだき、そのほか電気工事や設備工事も、当社の方でお手配をさせていただきました。

丸冨士では引き続きアフターメンテナンスや、製菓製パン原材料の販売を通して、永続的にサポートさせていただきます。このたびは、リニューアルオープンおめでとうございました。

店舗の情報

店舗名：torantoroa33（トラントロア33）

住所：〒380-0826長野県長野市大字南長野北石堂町1205-1-1F

電話番号：026-219-3083

営業時間：11:00〜18:00（完売の為閉店の場合有り）

定休日：月曜・火曜・水曜不定休（詳しくはInstagramを確認）

HP：http://www.torantoroa.shop/