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株式会社丸冨士（長野市）は、製菓・製パン業界を支える専門商社として、最新の技術や原材料を皆さまにお届けしています。
このたび、2025年9月10日（水）に、製パン界の第一人者・伊藤雅大氏（株式会社愛工舎製作所 テクニカルアドバイザー）を講師に迎え、特別製パンセミナーを開催いたします。
本セミナーは本社会場でのリアル参加に加え、オンライン配信でもご参加いただけます。
セミナーの見どころ
今回のテーマは、製パン業界で注目されている 「ルヴァンリキッド」 と 「多加水パン」。
乳酸菌主体の自然発酵種「ルヴァンリキッド」を活かした製パン技法や、しっとり・もっちりとした食感を実現する多加水パンの魅力を、実演を交えて学ぶことができます。
さらに、協賛メーカーによる最新の業務用原材料・製パン機器のご紹介も予定しており、現場ですぐに役立つ情報を幅広く得られる機会です。
実演予定メニュー
多加水セミハード（ルヴァンリキッド使用）
バタール（オートリーズ製法）
湯種食パン（しっとりもっちり長持ち）
ツオップ（ストレート法）
抹茶スコーン（DIVA20対応）
開催概要
日時：2025年9月10日（水） 10:00〜15:00（受付 9:30～）
会場：株式会社丸冨士 本社（長野市）
参加方法：対面講習またはオンライン講習（Zoom）
定員：対面講習 20名（先着順）
参加費：対面講習 5,000円（税込）／オンライン参加 無料
参加申込について
オンライン講習のお申し込みは下記よりお願いいたします。
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定員に限りがございますので、リアル参加をご希望の方はお早めにお申し込みください。
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