こんにちは！株式会社丸冨士のブログにお越しいただきありがとうございます。

今回は、私たちが所有する「生米粉のパン・スイーツラボ」についてご紹介します。この施設は、西村機械製作所のフェアリーパウダーミル（小型粉砕機/米粉製粉）を有した、高品質な米粉を使用したパン・スイーツなどのグルテンフリー製品の研究開発や試作に特化した施設です。米粉食品の新しい可能性を追求しながら、開発者や事業者の皆さまをサポートする場として稼働しています。

米粉食品の可能性を広げるラボの取り組み

輸入小麦価格の高騰や小麦アレルギーへの配慮、さらには健康志向の高まりを背景に、米粉を使った製品開発が注目を集めています。グルテンフリーや低糖質をキーワードにしたパン、スイーツ、さらには麺類まで、米粉の活用範囲はますます広がっています。

「生米粉のパン・スイーツラボ」では、特に以下のような取り組みを行っています：

• オリジナル米粉製品の開発：生米粉を使用したパンやスイーツの試作・商品化をサポート。

• 新技術の導入：小型の気流粉砕機を使用し、デンプン損傷率を抑えた高品質な米粉を製造。

• 地場産米の活用：地域産業との連携を通じて、地元ブランド米の価値向上を目指します。

注目の設備：小型気流粉砕機

ラボに導入している小型気流粉砕機「フェアリーパウダーミル」は、湿式粉砕も可能な最新技術を搭載しています。この機械の特徴は以下の通りです

• 摩擦熱を抑えた粉砕：米粉の品質を保ちながら均一な粒度を実現。

• サニタリー性の高さ：清掃が簡単で、衛生管理が徹底できます。

• 柔軟な対応力：小規模生産から大量生産まで幅広いニーズに応えます。

この設備を活用することで、試作段階から高品質な製品づくりが可能になります。

米粉製品の成功事例に学ぶ

全国的に注目されている米粉食品の成功事例からも、多くのヒントを得られます。たとえば：

「ご当地米粉バウム」の展開

株式会社不二商会がプロデュースするご当地米粉バウムは、全国の道の駅や直売所で人気を博しています。高品質な米粉とユニークな商品企画が成功の秘訣です。

「BAUM BROTHERS」プロテイン入りバウム

群馬県のバウムクーヘン専門店では、独自の健康志向商品が話題になっています。

「ココトモファーム」の串バウム

愛知県の農業法人が展開する串刺しの米粉バウムは、イベントでも手軽に食べられる新しいスタイルとして好評です。

こうした事例から、米粉食品の多様な可能性を見つけることができます。

「生米粉のパン・スイーツラボ」でできること

「生米粉のパン・スイーツラボ」では、以下の活動が可能です：

1. 製品の試作・研究

   生米粉を活用したオリジナルレシピの開発。

2. 商品化支援

   製造から販売までのサポート。

3. トライアル営業

   開業を見据えた試験的な営業。

4. 情報共有とコラボレーション

   他の事業者や生産者との連携。

次世代の米粉食品を一緒に創りましょう！

「生米粉のパン・スイーツラボ」は、単なる製造施設ではありません。米粉食品の新しい価値を創造し、事業者の皆さまが一歩前進するためのパートナーです。ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください。